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揭秘雙匯背后的科技密碼

“冷科技”讓冷鮮肉產業“熱起來”

很多人的兒時記憶里都有一抹難忘的味道。在油水匱乏的年代,逢年過節才能吃上幾塊晶瑩透亮的紅燒肉,那滋味到現在都忘不了。

 

現在吃頓肉不是什么難事了,而那碗紅燒肉還是從前的味道。超市里有各種牌子的肉,但還是用雙匯冷鮮肉做的紅燒肉口感最好,軟糯Q彈,入口即化。殊不知,這背后離不開雙匯保鮮技術的努力。 

雙匯冷鮮肉風靡全國,誰是幕后推手? 

雙匯,從一家肉聯廠起步,發展成為市值逼近千億、規模全球第一的“肉業帝國”,其背后的創新基因功不可沒。 

1999 年,雙匯引進了第一條現代化、規?;?、標準化的屠宰冷分割生產線,率先把“冷鏈生產、冷鏈銷售、冷鏈配送、連鎖經營”的冷鮮肉模式引入國內,雙匯結束了中國賣肉沒有品牌的歷史,終結了中國老百姓千百年來只能吃熱鮮肉和冷凍肉的歷史。

 

國內熱鮮肉從屠宰到銷售,只有幾個小時,不僅口感相對粗糙,還會滋生數量驚人的細菌,存在食品安全隱患。冷鮮肉是屠宰后迅速進行冷卻排酸處理,豬肉在24小時內降溫0-7度,肉的嫩度會增加,口感更好更安全?,F在,我們都習慣了吃冷鮮肉,但是很少有人知道,冷鮮肉這一產品的推出,并不是僅靠改造生產工藝就能實現,離不開科技加持下的冷鏈物流。 

雙匯找到G7合作的初衷是意識到,冷鏈是體現肉制品企業實力的一道高門檻,不僅需要巨大的資金投入,更需要優質的合作伙伴。

 

基于IoT技術的探索應用,G7幫助雙匯實現了設備物聯網化、智能化,讓冷鮮肉在運輸過程可視、可追蹤。現在,雙匯冷藏車可以根據產品所需溫度先行設定,保障產品在途恒溫運輸;通過溫度傳感設備反饋的數據,對產品在途溫度做到了可視可控;并通過一體化的物流管理平臺做到冷鏈物流科學管理,做到“源頭有保障,在途有冷鏈”。嚴格的食品安全監控體系,是雙匯冷鮮肉在國內得以廣泛推廣的重要保證。 

“百年雙匯”長盛不衰的秘訣:雙匯的信息化密碼 

為了締造“百年雙匯”的品牌,雙匯堅持用創新的手段在市場競爭中超前一步,這是雙匯推動信息化的原始動力。借助G7信息化管理系統提升物流精細化管理,是雙匯通向高質量發展道路的一記“殺手锏”。

 

數據管理、效率提升、成本優化等功能于一體信息化管理系統,能夠幫助雙匯實時掌握全鏈條的各個環節,從而制定出符合市場需求的生產計劃,并可以通過統一議價、統一配送來降低采購和流通成本,使得整個商品生產、流通、服務的過程因為物聯網、大數據技術的廣泛運用變得更加高效。 

當所有企業開始重視數據,采集數據已經不能成為絕對的競爭優勢了。隨著供應鏈日益復雜化,G7的海量數據和算法已經在更進一步的幫助企業獲取數據價值。通過對車輛、倉庫等各類生產要素全面數字化,打通雙方的數字資產,協助企業建立從產業鏈的后端延伸至前端的一體化平臺,逐漸影響到企業的需求預測、采購計劃、庫存計劃、資源配置、設備管理、物流運輸等關鍵環節,達到了為企業提供決策支持的程度。這將徹底變革企業市場邊界、業務組合、商業模式和運作模式。 

結語

“惟創新者進,惟創新者強,惟創新者勝”。過去,G7有幸和雙匯一起經歷信息化、智能化、物聯網化中的每一步?,F在,G7通過聚焦IoT基礎設施和智能終端,傾心培育一塊集數據、裝備、技術于一體的“土壤”,幫助雙匯這類勇于創新的伙伴在肥沃的“土壤”上飛速成長,一起擁抱改變,贏得未來。

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